Geschmack mit traditioneller Bio-Nahrung
Ernährung in der traditionellen, ländlichen Küche war, ist und bleibt durchweg Zweck gebunden und dem Menschen verpflichtet. Kurz gesagt, die Speisen dienen der Erhaltung des Körpers und des Seelenfriedens. Nach der hartem Arbeit in der Landwirtschaft oder dem Handwerk hat sich der Körper nunmal eine Belohnung verdient. Besonders sportinteressierte Urlauber oder Spaziergänger sowie engagierte Feinschmecker wissen dies zu schätzen. Echte Hausmannskost wird eben aus den lokalen und saisonalen – also immer frischen – Produkten bzw. Zutaten hergestellt und beinhaltet alle lebenswichtigen Nährstoffe. Die oft einfache Kost wird in diesen Regionen mit viel Sorgfalt zubereitet. Zudem lässt sich über den einzigartigen, meist prägenden Geschmack einfach nicht streiten. Die dörflichen Urgesteine und Landeier sind wahre Schleckermäuler und wissen was sie verzehren. Vielleicht machte die Not ganz einfach erfinderisch und glücklicherweise ergab dieser Umstand bereits so manche kulinarische Erfindung. So geraten einige Besucher bereits ins Schwärmen beim Genuss eines einfachen Bauernfrühstücks mit regionalem Brot, Schinken und Käse.
In der Not, isst man die Wurst auch ohne Brot.
Viele Provinzen und autonome Regionen sprechen die unterschiedlichsten, ureigenen Dialekte, welche erst im Lauf der Jahrhunderte entstanden und manchmal sogar aus mehreren Sprachen hervorgegangen sind. Essen, Vesper, Jause, Schmaus, Nachtisch – sowohl warme als auch kalte Speise aber immer – auch beim kleinsten Bissen und “probier ‘ah mal” – es handelt sich um Kultur und den Ausdruck wahrer Gastfreundschaft. Traditionsbewusst trägt man die alten Trachten und blickt selbstbewusst zurück auf die Monumente und Taten der Vergangenheit. Die oft aus ärmlichen Verhältnissen hervorgegangenen Kulturen sind stolz auf das, was ihre Vorfahren einst geschaffen haben. Diese Liebe zur eigenen Geschichte wird dem aufgeschlossenen Gast meist bereitwillig näher gebracht. Bereits in kurzen Gesprächen lässt sich dieses Gefühl der Heimatverbunden erahnen. Bei einem Spaziergang oder auch einer Erkundungstour mit Fahrrad oder Auto lassen sich die manchmal versteckt liegenden Sehenswürdigkeiten am besten entdecken. Seien Sie auch nicht schüchtern und eröffnen Sie von sich aus das Gespräch mit den Einheimsichen. Lesen Sie dabei am besten immer zwischen den Zeilen und folgen Sie Ihrem Gespühr. Wenn Sie neugierig bleiben und höflich fragen, so wird man Ihnen mit Sicherheit den ein oder anderen Tipp geben, der Ihren Geschmackssinnen noch lange in Erinnerung bleiben wird. Nicht immer stehen feinsten Köstlichkeiten ganz oben auf der Speisekarte.
Lernt man sie kennen, so lernt man sie lieben!
Alle jene Menschen, die die Gerichte und Mahlzeiten noh nie in einem behaglichen Gasthaus oder urigen Berghütte genossen haben, wollen wir Denn in der ländlichen Küche erwartet Sie nebem dem herzhaften Geschmack auch ein ordentliches Stück Lebensqualität. Machen Sie sich auf die Reise und unter Garantie werden auch Sie bald zu den Liebhabern der ländlichen Küche gehören. Neugierig, doch Sie wissen noch nicht wohin? Selbstverständlich können Sie am Wochenende einfach mal mit dem Auto ein paar Kilometer hinaus aus der Großstadt aufs Land fahren. Bei diesem Abenteuer werden Sie sicherlich einige lohnenswerten Überraschungen machen. Beinahe jede Region besitzt eben ihre kleinen, etwas abseitsgelegenen Landstriche. Wenn Sie aber bereits über einer kleinen Urlaubsplanung brüten, so können wir Ihnen besonder die folgenden kulinarischen Klassiker-Regionen empfehlen: Entdecken Sie beispielsweise den Schwarzwald, Niederbayern, Böhmen, die Toskana, die verschiedenen Winkel der Schweiz oder das alte Südtirol.